Шахтинск қаласындағы мектеп асханасының сапасы мен қауіпсіздігі бақылауда
Қазақстан Республикасында мектепте тамақтандыруды ұйымдастыру мәселелері балалардың денсаулығын сақтау саласындағы мемлекеттік саясаттың басым бағыттарының бірі болып табылады. Дұрыс тамақтану – бұл теңдестірілген мәзір ғана емес, сонымен қатар тағамның сапасы мен қауіпсіздігін қатаң бақылау, санитариялық ережелерді сақтау, жұқпалы аурулардың, семіздіктің және 2 типті қант диабетінің алдын алу болып табылады.
Шахтинск қалалық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасының бақылауында 12 жалға алынған мектеп ас блогы бар. Барлық объектілерде қолданыстағы санитариялық-эпидемиологиялық қорытындылар бар.
2025 жылғы 1 қыркүйектен бастап Қазақстан Республикасының Денсаулық сақтау министрлігі Білім министрлігімен, Қазақ тамақтану академиясымен және халықаралық сарапшылармен бірлесіп әзірлеген мектептегі тамақтанудың жаңа стандарты күшіне енді. Құжат балалардың тамақтануын қалыптастырудың заманауи тәсілдерін көрсетеді және дұрыс тамақтану бойынша халықаралық ұсыныстарға негізделген.
Стандарттың мақсаты – оқушылардың дұрыс тамақтану әдеттерін қалыптастыру және денсаулықты сақтауға және нығайтуға ықпал ететін қауіпсіз орта құру. Болашақта бұл жүрек-қан тамырлары, метаболизм және басқа созылмалы аурулардың қаупін азайтады.
Жаңартылған Стандарт мәзірді көкөністермен, жемістермен, дәнді дақылдармен және сүт өнімдерімен едәуір байытуды, тұз бен қантты едәуір азайтуды, сондай-ақ мектептегі тағамнан транс майлары мен шамадан тыс өңделген тағамдарды, соның ішінде шұжықтар мен тәтті газдалған сусындарды алып тастауды қарастырады.
Сонымен қатар, алғаш рет “Жеуге жарамсыздық индексі” (тәрелке қалдықтары) тұжырымдамасы енгізілді, бұл тамақ ішкеннен кейін тәрелкедерде қалған тамақ қалдықтарының сатылған тағамдардың жалпы көлеміне қатынасы. Бұл көрсеткіш дайындалған тағамдарды нақты тұтыну деңгейін бағалауға, оқушылардың қалауын ескере отырып мәзірді түзетуге және мектептегі тамақтануды ұйымдастырудың тиімділігін арттыруға мүмкіндік береді.
Балалардың жас қажеттіліктерін, калорияларды және маусымдық өнімдерді ескере отырып, стандартты мәзір әзірленді.
Қауіпсіз және толыққанды тамақтануды ұйымдастыру оқушылардың денсаулығына, олардың үлгеріміне, зейінінің шоғырлануына және физикалық дамуына тікелей әсер етеді, сондай-ақ салауатты өмір салтының тұрақты дағдыларын қалыптастырудың маңызды факторы болып табылады.
Санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы білім беру мекемелерін, ата-аналарды және тамақ берушілерді санитариялық талаптар мен қолданыстағы заңнаманың нормаларын қатаң сақтауға шақырады. Тек бірлескен жұмыс жас ұрпақтың денсаулығын сақтауға мүмкіндік береді.
Г.ЖҰМАҒҰЛОВА,
Шахтинск қалалық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы басшысының орынбасары
